ТУР “КОРНИ ЧИЛОЭ: КУЛИНАРНЫЙ ОПЫТ”.

CAFÉ CHILOTE, (кофе, хлеб и полевые яйца).

Гастрономия Чилоэ возникла из слияния блюд и ингредиентов кухни мапуче с испанской кухней и впоследствии испытала влияние чилийской и аргентинской кухни, в которую она также внесла свой вклад с помощью различных рецептов. Одной из его выдающихся особенностей является широкое использование картофеля в качестве основного ингредиента почти во всех блюдах, которые готовятся на терке и смешиваются с мукой или молотым картофелем, и для каждого блюда существует идеальное разнообразие по вкусу или консистенции.

Кроме того, используются морепродукты и рыба, обитающие во внутренних водах моря, а также мясо свиней, ягнят и крупного рогатого скота, выращиваемого в поле. Сорта яблок из Астурии и Галисии мелкие и обычно очень кисло-сладкие; их используют для приготовления яблочного чича, эмпанада и джема.

Благодаря своей географической близости и общей истории с провинцией Чилоэ, эта кухня также является традиционной для прибрежных районов нынешних провинций Льянкиуэ и Палена. Последующие миграции хилотов с середины XIX века также принесли эти препараты в районы Айсен и Магалланес в чилийской Патагонии.

** Маршрут **

• Наш опыт начинается с посещения Крестьянской ярмарки Кастро, чтобы насладиться кофе чилоте.

• Мы посетим ярмарку, пообщаемся с арендаторами, и они расскажут нам о своей продукции, от водорослей до домашних джемов.

• Затем мы отправимся в Лликальдад, чтобы посетить местное поле и его органические культуры, составляющие основу чилоэской диеты.

• Позже мы пообедаем в ресторане Travesía, где его шеф-повар и хозяйка Лорна Муньос откроет свою кухню и научит нас готовить свои лучшие рецепты.

• Вместе с Ренато Карденасом, совладельцем ресторана и историком гастрономии, мы проведем день, наслаждаясь mistelas и bajatives, где мы узнаем об эволюции кухни в Чилоэ.

• Наконец, доставим книгу «Chiloé counted from the kitchen», подписанную и рассказанную ее создателями.

• Вернись к Кастро.

Это включает в себя

• Услуги гида на испанском, английском языках.
• Обед.
• Трансферы.

Не включает

• Профессиональный гид на французском, немецком и итальянском языках. Если вам нужен гид на этих языках, это делается по запросу и за дополнительную плату.