TOUR “RAÍZES DE CHILOÉ: EXPERIÊNCIA CULINÁRIA”.

CAFÉ CHILOTE, (café, pão e ovos do campo).

A gastronomia chilena originou-se da fusão de pratos e ingredientes da culinária mapuche com a espanhola e posteriormente recebeu influências da culinária chilena e argentina, para a qual também contribuiu com diversas receitas. Uma das suas características marcantes é o uso extensivo da batata como ingrediente principal em quase todos os seus pratos, que são preparados ralados e misturados com farinha ou batata moída e para cada prato existe uma variedade ideal pelo seu sabor ou consistência.

Além disso, aproveita-se o marisco e os peixes que habitam o mar interior e a carne dos porcos, borregos e bovinos que se criam no campo. As variedades de maçãs, provenientes das Astúrias e da Galiza, são pequenas e geralmente muito doces e azedas; eles são usados ​​para fazer chicha de maçã, empanadas e compotas.

Pela sua proximidade geográfica e história comum com a província de Chiloé, esta cozinha também é tradicional nas zonas costeiras das actuais províncias de Llanquihue e Palena. As subsequentes migrações de chilotes a partir de meados do século XIX também trouxeram essas preparações para as regiões de Aysén e Magallanes, na Patagônia chilena.

Itinerário

• A nossa experiência começa com uma visita à Feira Camponesa de Castro para saborear um Café Chilote.

• Visitaremos a feira conversando com os lojistas que vão nos explicar seus produtos, desde algas até doces caseiros.

• Depois iremos a Llicaldad para visitar um campo local e suas plantações orgânicas, a base da dieta Chiloé.

• Mais tarde, almoçaremos no restaurante Travesía, onde sua chef e proprietária Lorna Muñoz abrirá sua cozinha e nos ensinará a preparar suas melhores receitas.

• Junto com Renato Cardenas, coproprietário do restaurante e historiador gastronômico, passaremos a tarde desfrutando de mistelas e bajativos onde conheceremos a evolução da gastronomia chilena.

• Por fim, entregaremos o livro 'Chiloé contado da cozinha', assinado e contado por seus criadores.

• Volte para Castro.

Inclui

• Serviço de guias em espanhol, inglês.
• Almoço.
• Transferências.

Não inclui

• Guia profissional nas línguas francesa, alemã e italiana. Se você quiser um guia nesses idiomas, é feito a pedido e uma taxa extra deve ser paga.